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| 鮎づくしのご案内 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
杉ヶ瀬では旅館裏に流れる紀ノ川最上流の清流高見川で取れた天然鮎を全て使用した『鮎尽くし』をご提供させて頂いております。 地元釣師と専属契約をし毎日取れたての天然鮎が入荷いたしております。 又、当旅館入り口に設置してあります水槽をご覧下さい。 釣師から毎日夕方運ばれてくる生きのいい天然鮎の泳ぐ姿が見受けられると思います。 当旅館ではお客様にお召し上がり頂く寸前に水槽より天然鮎を〆お料理しております。 そのため、おいしい、新鮮な鮎を出来るだけお客様にお出ししたいという気持ちからお客様がお見えになられましてから鮎を調理いたしますので少々お時間を頂く事になります。 天然の鮎の姿を是非一度ご覧くださいませ。養殖魚とはまったく違うその色、姿、綺麗な背びれ等、感動して頂けると思います。 又、当旅館は山より流れる谷からの取り水、清流高見川の真横に掘りました井戸水と２種類の天然水を使用致しております。もちろんお料理にもすべて天然水を使用いたしいております。 ※台風や釣れゆきにより鮎の数が日々不安定ですので完全予約制とさせて頂いております。 ご了承下さい。 田舎で提供できるもの。 山菜、まったけ、鮎、アマゴ・・・・・ 食材は天然、そして新鮮である事を大切にし、吉野の心でお客様をおもてなし させて頂いております。 今年度2006年は5月末より鮎釣りが解禁されます。 お早目のご予約をお待ち致しております！ 杉ヶ瀬 07464－2－0012（代） |
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| 花宴 （はなうたげ） 御献立 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
※釣れた鮎の大きさによりお献立の変更があります。 1名様（10匹～13匹）使用。その他単品注文も可能です。 |
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天然の鮎の背越し |
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| お座敷からは清流高見川 |  |
心地よいそよ風と瀬音 |
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自然豊かな杉ヶ瀬で |
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贅沢三昧、お楽しみ |  |
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| まだまだあります。あゆ尽くし 本物の天然あゆをお召し上がり下さい。 |
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